　やきものや　ふじゆり　旬のテーブル

＜平成１７年２月　春節分＞

今年から心機一転、テーブルセッティングというよりは「どんな器になにを盛るか」で旬を表現することを模索する場として毎月更新していこうと思います。どうぞよろしくお願いします。

	立春大吉。豆まきで厄払、熱燗で春祝い。めでたく金の折敷を使ってみました。
	レンゲを小皿のかわりに。大吉の盃は外側が朱でなおめでたく。
	染錦梅枝文蓮華（レンゲ）

【揚げ大豆御飯】豆まきのあとの大豆を使って。１．大豆はたっぷりの水に一晩つけておきます。２．大豆の水気を切って、揚げ油できつね色に色よく揚げ、揚げたてを醤油に入れてからめます。３．米に大豆と昆布、塩を少々入れ、普通に炊きます。４．炊き上がったら昆布を取り出してよく混ぜます。５．温かいうちに美味しくいただきます。