やきものや　ふじゆり　旬のテーブル

ビールならば、塩辛、枝豆、明太ポテト。

染付捻り文ビアコップ　３，５００円

肴はチーズ､生ハム、ピクルスでしょうか。

同じくレンゲを使って、ひとくちサイズのデザートを盛るレストランもありますね。

各種レンゲは小皿豆皿ページから。

今回は今が旬の蕗（フキ）の葉がきれいだったので使ってみました。

【明太ポテト】

マッシュポテトをつくる要領です。

材料はジャガイモ１つに明太子半腹、浅葱を刻んで大さじ１程度。
味付けにマヨネーズ適量、レモンの絞り汁数滴、好みで生クリーム少々。

ジャガイモは茹でて火が通ったらお湯を捨て、弱火で水分を飛ばしながら潰します。
または、電子レンジでラップをかけて４〜６分。火が通ったら､皮をむき、潰します。

明太子は薄皮を外し、味付けの材料とよく混ぜておきます。−（ａ）

潰したジャガイモがあったかいうちに（ａ）を混ぜ合わせると味のなじみが良くなります。

刻んだ浅葱も加え、さっくり混ぜて冷蔵庫で冷して出来上がり。

※まろやかな味がお好みの方は、生クリームを少し加えると◎です。