こんにちは。花祭窯・内儀（おかみ）ふじゆりです。
八月のお干菓子「沖ノ島の波しぶき」。
和菓子このわさんにお願いしている、花祭窯でお出しするお干菓子。
八月は、宗像の大島でとれる藻塩を使った艶干し錦玉。沖ノ島の波をイメージしてつくったとこのわの大将がおっしゃるので、「沖ノ島の波しぶき」と呼ぶことにしました。
涼しい透明感のある姿。ほんのり塩気が感じられる絶妙の味わいが秀逸です。見た目も味わいも波しぶきを感じさせる季節感たっぷりのお干菓子。お抹茶とお出しするだけでなく、ほうじ茶や番茶と一緒にお出ししても、夏っぽくて良さそうです。
豆皿にお干菓子を載せて眺めて喜ぶ贅沢。
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